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Strùdel, la montagna rurale in un dolce

(7) Cucina di montagna: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | Altro che strudel alla viennese o pasta sfoglia: nelle valli dolomitiche la frutta secca proveniente da lontano costava e il burro era un bene prezioso da non sprecare. Nell'antica ricetta di Primiero per lo strudel "di una volta" si legge la quotidianità dei contadini di montagna.

Pàpe, comfort food dalle Dolomiti

(6) Cucina di montagna: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | La cucina della nonna è sinonimo di calore, intimità e bontà semplici. Ed è questa anche l'essenza delle pàpe primierotte, una crema a base di latte crudo, farina di mais e farina di frumento, che assomiglia molto alla Mùas dell'Alto Adige. Qui trovi la ricetta delle pàpe di Primiero, una coccola culinaria quasi dimenticata.

Stràuli, dolce spirale di gusto

(5) Cucina di montagna: ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | In Trentino, in Alto Adige, in Tirolo. Le dolci spirali fritte degli Strauben attraversano le montagne senza cambiare – solo il nome varia di valle in valle. Curiosità linguistiche e la ricetta degli stràuli, come vengono chiamati a Primiero.

Canéderli, l’arte del recupero

(4) Cucina di montagna: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | In Trentino i canéderli sono così famosi da avere persino una canzone a loro dedicata. Ciò che oggi è un piatto della domenica, un tempo si cucinava con gli ingredienti più poveri: gli avanzi di cucina. Cosa differenzia i canéderli dai Knödel delle valli di lingua tedesca, e come si preparano?

Smòrum, una delizia (poco) imperiale

(3) Cucina di montagna: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine" | Sembra che a Primiero si mangi smòrum da oltre 600 anni. La parentela con il Kaiserschmarren è evidente, eppure le differenze rispetto al più celebre dolce austriaco sono tante. Ecco la ricetta originale per lo smòrum primierotto.

Capùsi agri, fermentazione made in the Alps

(2) Cucina delle Dolomiti: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | Negli orti delle Alpi il cavolo cappuccio cresce che è una meraviglia. Non stupisce, quindi, che anche sulle Dolomiti venga trasformato in crauti. Ecco il metodo di fermentazione tradizionale dei capùsi agri e una sfiziosa ricetta di Primiero per esaltarli al meglio.

Zèlten alla trentina, pane dolce di Natale

(1) Cucina di montagna: ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | Un ricco pane dolce a base di frutta secca e candita che si preparava nel Tirolo storico per Natale. Storia, ingredienti e istruzioni per fare lo zèlten alla trentina.

Cucina di montagna: ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine

Ma chi l'ha detto che in montagna si mangia solo polenta e salsiccia? Nella cucina trentina si riconoscono forti influssi tirolesi: per secoli gran parte del Trentino ha fatto parte del Tirolo. Come la vallata dolomitica di Primiero, dove tanti piatti tradizionali rimandano a quel passato e allo stesso tempo raccontano la scarsità di risorse della montagna di allora.

Giornale dell’hotel: corporate language e adattamenti fanno la differenza

Una o più pagine, quotidiano o stagionale, digitale o cartaceo? Nella sua funzione di strumento di fidelizzazione, il giornale dell’hotel vuole offrire all’ospite un valore aggiunto: redigerlo in linea con il tuo corporate language è fondamentale. Hai ospiti internazionali? La versione in lingua straniera avrà bisogno di adattamenti linguistici e culturali.

Formato del file da tradurre: processi ottimizzati per ogni tipo di testo

Se nella pasta è il sugo a decidere il formato, nella traduzione il formato dipende molto spesso dalla tipologia testuale. Che formato ha il testo da tradurre? Da Word a XML fino a InDesign: traduco testi in tutti i formati più comuni, evitando fastidiosi – e rischiosi – copia-e-incolla. Così risparmi tempo e risorse.

Formazione continua: perché non si smette mai di imparare

Corsi, seminari e webinar su traduzione e copywriting, ma anche nei miei settori di specializzazione e su temi importanti per la professione. Sulla via della competenza, la laurea è solo il primo passo. Perché la parola d’ordine è: formazione continua!

Comunicazione e ricette per l’Hotel Gitschberg

Transcreation passo per passo: cosa succede nella pratica

L’esempio di Haribo parla da solo: difficilmente la pubblicità su un mercato estero può essere efficace senza transcreation. Perché le imprese dovrebbero farsi sempre affiancare da un traduttore creativo e come si svolge nella pratica un progetto di transcreation.

Sport invernali: un glossario introduttivo e l’inverno del Covid

Uno shock per gli appassionati di sport sulla neve: per colpa del Coronavirus restano chiusi tutti gli impianti sciistici italiani, sia sulle Alpi che sugli Appennini. Quello del 2020/2021 diventa l’inverno del Covid: da un lato il turismo montano in ginocchio, dall’altro la (ri)scoperta di sport invernali da praticare lontano dalle piste. Un glossario di base sullo sport invernale e l’affermarsi di una nuova, promettente tendenza.

Malga, andata e ritorno – la discesa dall’alpeggio si trasforma in evento

Nessun altro evento sulle Alpi attira così tanti visitatori come la discesa dall’alpeggio. L’antico mondo delle malghe e perché in italiano si dovrebbe far attenzione alla scelta delle parole.